เผาผลาญ ฟอสฟอรัสในกระบวนการเผาผลาญ มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการเผาผลาญแคลเซียม การดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส จากลำไส้และการสร้างกระดูกทำงานควบคู่กันไป และในซีรัมในเลือดพวกมันเป็นปฏิปักษ์ สารประกอบฟอสฟอรัสมีบทบาทสำคัญ ในการทำงานของสมอง กล้ามเนื้อโครงร่างและหัวใจ และต่อมเหงื่อ การแลกเปลี่ยนฟอสฟอรัสอย่างเข้มข้นที่สุด จะดำเนินการในกล้ามเนื้อ กรดฟอสฟอริกมีส่วนในการสร้างเอนไซม์หลายชนิด

ฟอสฟอรัสอนินทรีย์ร่วมกับแคลเซียม ทำให้เกิดเนื้อเยื่อกระดูกที่เป็นของแข็ง และเป็นส่วนประกอบสำคัญของปฏิกิริยาการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรต ความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 800 มิลลิกรัม สำหรับเด็กตั้งแต่ 300 ถึง 1200 มิลลิกรัมฟอสฟอรัสที่เข้มข้นที่สุด ได้แก่ นมและผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ เนื้อสัตว์เลือดอุ่นและปลา ในผลิตภัณฑ์ที่มีสารประกอบไฟติก พืชตระกูลถั่ว เบเกอรี่และผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ฟอสฟอรัสอยู่ในรูปแบบที่ย่อยได้ไม่ดี

เพื่อการดูดซึมฟอสฟอรัสจากผลิตภัณฑ์ อาหารอย่างมีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องมีอัตราส่วนของฟอสฟอรัสและแคลเซียมเท่ากับ 1:1.5 แมกนีเซียมมีฤทธิ์ต้านการหดเกร็งและขยายหลอดเลือด ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และเพิ่มการหลั่งน้ำดี มีหลักฐานว่าความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลลดลง ภายใต้อิทธิพลขององค์ประกอบนี้ ไอออนของแมกนีเซียมมีส่วนเกี่ยวข้องกับ การควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและฟอสฟอรัส ความต้องการสำหรับผู้ใหญ่ 400 มิลลิกรัมต่อวัน

สำหรับเด็กตั้งแต่ 55 ถึง 400 มิลลิกรัมต่อวัน สำหรับอิทธิพลของธาตุอื่นๆ อาหารสุขภาพ การมีสุขภาพดี ตามเหตุผลคือโภชนาการที่สมบูรณ์ทางสรีรวิทยา ของผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง โดยคำนึงถึงเพศ อายุ ลักษณะการทำงาน สภาพอากาศ และปัจจัยอื่นๆ โภชนาการที่มีเหตุผลควรรับรองความคงตัว ของสภาพแวดล้อมภายในของร่างกาย สภาวะสมดุลและรักษากิจกรรมที่สำคัญ การเติบโต รวมถึงการพัฒนา การทำงานของอวัยวะและระบบ ในระดับสูง ความต้องการอาหารทั่วไป

ซึ่งสามารถกำหนดได้ดังนี้ อาหารประจำวันควรสอดคล้องกับค่าพลังงาน กับการใช้พลังงานของร่างกาย ความต้องการพลังงาน ขึ้นอยู่กับอายุและอัตราการเผาผลาญพื้นฐานที่เกี่ยวข้อง BMR อัตราส่วนของความสูงและน้ำหนักตัว กิจกรรมที่เป็นมืออาชีพและไม่ใช่มืออาชีพของบุคคล คุณภาพและสภาพความเป็นอยู่ สภาพอากาศ ความต้องการพลังงานยังถูกกำหนด โดยสถานะทางสรีรวิทยา การตั้งครรภ์การเลี้ยงลูกด้วยนม ความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกาย

จึงต้องได้รับสารอาหารในปริมาณ และสัดส่วนที่เป็นประโยชน์สูงสุด สาระสำคัญของบทบัญญัติของโภชนาการที่มีเหตุผลนี้เป็นวิธีการที่สมดุล ซึ่งกำหนดลักษณะของคุณภาพของอาหาร องค์ประกอบของสารอาหาร อัตราส่วนของสารที่จำเป็นและไม่จำเป็น โปรตีนจากสัตว์และพืชผัก กรดไขมัน สัดส่วนของคาร์โบไฮเดรต วิตามินและแร่ธาตุ สมมติฐานนี้รองรับการสร้างการปันส่วนอาหารสำหรับกลุ่มประชากรต่างๆ โครงสร้างทางเคมีของอาหาร

ควรสอดคล้องกับระบบย่อยอาหาร ของเอนไซม์ของร่างกายมากที่สุด กฎการโต้ตอบ การปฏิบัติตามกฎการติดต่อกลุ่มดาวเอนไซม์ มีบทบาทสำคัญในการรักษาระบบเอนไซม์ของร่างกาย ที่รับผิดชอบในการดูดซึมอาหารและรักษาสภาวะสมดุล การละเมิดการติดต่อของโครงสร้างทางเคมี ของอาหารกับกลุ่มดาวเอนไซม์ จะนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญ การก่อตัวของสภาวะทางพยาธิวิทยาต่างๆ การปันส่วนอาหารต้องแจกจ่ายให้เหมาะสมตลอดทั้งวัน

อาหารที่เหมาะสมช่วยรับรองประสิทธิภาพของระบบย่อยอาหาร การดูดซึมสารอาหาร และควบคุมกระบวนการ เผาผลาญ อาหาร เหตุผลทางสรีรวิทยาคือ 3 ถึง 4 มื้อต่อวัน โดยมีช่วงเวลาระหว่างมื้อตั้งแต่ 4 ถึง 5 ชั่วโมงสำหรับอาหาร 3 มื้อต่อวัน อาหารเช้าควรให้พลังงาน 30 เปอร์เซ็นต์ ของค่าพลังงานรายวันของอาหาร อาหารกลางวัน 45 เปอร์เซ็นต์ อาหารเย็น 25 เปอร์เซ็นต์ สำหรับ 4 มื้อต่อวัน อาหารเช้ามื้อแรกควรคิดเป็น 25 เปอร์เซ็นต์ สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง 15 เปอร์เซ็นต์

สำหรับมื้อกลางวัน 35 เปอร์เซ็นต์ และสำหรับอาหารค่ำ 25 เปอร์เซ็นต์ ของค่าพลังงาน การรับประทานอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามประเพณีของชาติ ลักษณะงาน วัฒนธรรม นิสัยการกิน สภาพอากาศ โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพจะต้องไม่มีที่ติในด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ผลิตภัณฑ์ไม่ควรก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากการมีสารปนเปื้อนทางกายภาพ เคมีหรือชีวภาพ กระบวนการเสื่อมสภาพ ออกซิเดชัน การหมัก การใส่เกลือ

หากจัดเก็บและขายอย่างไม่เหมาะสม องค์กรของอาหารเพื่อสุขภาพถูกขัดขวาง โดยปัจจัยทางเศรษฐกิจความยากลำบากในการจัดหาชุดผลิตภัณฑ์ และการป้องกันเบื้องต้นไม่เพียงพอคือสถานการณ์ที่ไม่น่าพอใจใน เรื่องการศึกษาที่ถูกสุขอนามัยและการสอนกฎของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ ไม่เพียงแต่สำหรับประชากรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพทย์ด้วย การใช้พลังงานที่ลดลงอย่างรวดเร็วของคนสมัยใหม่ ซึ่งจำเป็นต้องลดการบริโภคอาหารลง

อย่างไรก็ตามความต้องการพลังงานที่ลดลง ไม่ได้มาพร้อมกับความต้องการสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ ที่ลดลงเช่นเดียวกันโดยเฉพาะสารอาหารรอง เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารแบบดั้งเดิมที่ไม่เปลี่ยนแปลง ยังคงเป็นแหล่งพลังงานและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ อาหารที่ให้พลังงานอย่างเพียงพอ ไม่ได้ให้ความต้องการสารอาหารรอง วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และในทางกลับกันด้วยปริมาณสารอาหารรอง ซึ่งเพียงพอกับอาหารแบบดั้งเดิม ธาตุอาหารหลักและพลังงานก็ก่อตัวมากเกินไป

อีกเหตุผลหนึ่งสำหรับการก่อตัวของการขาดสารอาหารรอง คือการใช้เทคโนโลยีที่เข้มข้นในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร การเพาะปลูกวัตถุดิบการจัดเก็บและการแปรรูป คุณภาพของอาหารลดลงอย่างมากตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 40 ของศตวรรษที่ผ่านมา เนื้อหาธาตุเหล็กกว่า 60 ปี ในสเต็กเฉลี่ยลดลง 55 เปอร์เซ็นต์ แคลเซียม 4 เปอร์เซ็นต์ แมกนีเซียม 7 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณธาตุเหล็กในนมลดลง 62 เปอร์เซ็นต์ แคลเซียม 21 เปอร์เซ็นต์ ชีสมีแมกนีเซียมน้อยกว่า 38 เปอร์เซ็นต์

แคลเซียม 9 เปอร์เซ็นต์ ธาตุเหล็ก 47 เปอร์เซ็นต์ ความพึงพอใจของประชากรในการใช้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ของใช้ประจำวัน แป้ง ซีเรียล น้ำตาล ในอาหารทำให้สถานการณ์แย่ลง เนื่องจากเนื้อหาของธาตุอาหารรองในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลดลงสิบเท่า เมื่อเทียบกับวิตามินดั้งเดิม วิตามิน แร่ธาตุ ธาตุขนาดเล็ก ใยอาหาร สุดท้ายด้วยการแปรรูปอาหารประเภทต่างๆ

อ่านต่อได้ที่ >>  ค่าวิกฤต รายการการทดสอบที่เกี่ยวข้องกับค่าวิกฤต