องุ่น ผลมีลักษณะทรงกลมหรือรูปไข่เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. เมล็ดมีรูปไข่แกมรูปรีด้านบนสั้นกลม และจะงอยปากสั้นที่ฐานส่วนปลายยอด มีลักษณะเป็นรูปไข่อยู่ตรงกลางด้านหลังของเมล็ด สันเมล็ดยื่นออกมาเล็กน้อยและสันหน้าท้องยื่นออกมารอยกดทั้งสองด้านกว้างและมีลักษณะเป็นร่องยาวถึง 1/4 ของเมล็ด ระยะออกดอกเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม ระยะติดผลเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

สภาพแวดล้อมการเจริญเติบโต อุณหภูมิต่ำสุด ที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตขององุ่นคือประมาณ 12-15℃ อุณหภูมิพื้นดินต่ำสุดประมาณ 10-13℃ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการออกดอกคือประมาณ 20℃ และอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการขยายผลคือ 20-30℃ หากอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืน มีความแตกต่างกันมากสีน้ำตาลจะดีกว่า

องุ่นมีความต้องการความชื้นสูง และการควบคุมความชื้นในดินอย่างเข้มงวด เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับองุ่นที่ดี องุ่น ต้องการน้ำมากในช่วงแรก หรือระยะการเจริญเติบโต ของพืชในระยะหลัง หรือผลรากจะอ่อนแอลงและต้องการน้ำน้อยหลีกเลี่ยงการทำลายราก เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อคุณภาพองุ่น หลีกเลี่ยงฝนและน้ำค้าง

ปีที่ฝนสามารถทำให้แสงแดดไม่เพียงพอ และการสังเคราะห์แสงจำกัด การดูดซึมน้ำมากเกินไป สามารถนำไปสู่สาขาที่ยาวนานและมีความชื้นสูง ซึ่งสามารถก่อให้เกิดโรคต่างๆเช่น โรคฝีสีดำและราสีเทา ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะเก็บกิ่งไว้ที่ 40-70 ซม. ในช่วงออกดอกควรควบคุมปริมาณการให้น้ำในช่วงติดผลในบริเวณที่มีแนวโน้มที่จะผลแตก ในพื้นที่ที่ขาดน้ำและแห้งแล้ง ควรใช้ฟางรองที่เหมาะสม เพื่อรักษาความชื้นในดิน และควบคุมการเจริญเติบโตของหญ้าในเวลาเดียวกัน

ในช่วงการเจริญเติบโตตามปกติ องุ่นจะต้องมีความเข้มของแสงในระดับหนึ่ง แต่เมื่อแสงแรงเกินไปโดยเฉพาะ เมื่อองุ่นเข้าสู่ช่วงฮาร์ดคอร์อาการไหม้แดดมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้น ในขณะนี้การบรรจุถุงหรือใบพืชสามารถ เก็บไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อปกปิดองุ่นใบผลไม้ แสงแดดที่ไม่เพียงพออาจทำให้การผลัดดอกของกลีบดอกไม่ดีในช่วงออกดอก และอัตราการปฏิสนธิต่ำ การแตกต่างของตาดอกที่ไม่ดี ในระหว่างการแตกต่าง ของตาดอกและผลไม้พาร์ทีโนคาร์ปิกมากขึ้น พืชที่ยาวและปล้องยาวในช่วงการเจริญเติบโต ไม่มีผลไม้หรือผลไม้พาร์เธโนคาร์ปิก และคุณภาพไม่ดีในช่วงที่ผลไม้บวมการให้สีไม่ดี เมื่อครบกำหนดและปริมาณน้ำตาลลดลง

ดินแม้ว่าจะสามารถปลูกองุ่นได้ในดินต่างๆ แต่ดินร่วนและดินร่วนปนทรายละเอียดจะดีที่สุด แม้ว่าดินทรายจะมีความสามารถในการซึมผ่านของอากาศได้ดี อย่างไรก็ตามความสามารถในการกักเก็บปุ๋ยและน้ำไม่ดี ดินร่วนอยู่ระหว่างดินทรายและดินเหนียว ความสามารถในการกักเก็บน้ำและปุ๋ยของมันมีความแข็งแรง ซึ่งส่วนใหญ่จะอุดมสมบูรณ์มากกว่า เมื่อองุ่นเติบโตอย่างแข็งแรง จะออกดอกและเชื้อราได้ง่ายขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงและสภาพแสงดีผลจะดี และให้ผลผลิตสูง

เมื่ออุณหภูมิต่ำและแสงแดดไม่เพียงพอ ผลจะไม่ดีและผลผลิตต่ำ มักให้ความสำคัญกับการระบายน้ำ หลีกเลี่ยงการสำรวจการไถพรวน การตัดแต่งกิ่งในฤดูหนาว และการตัดแต่งกิ่งเพิ่มเติมในฤดูร้อน และฉีดพ่นสารบอแรกซ์โพแทสเซียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต และแคลเซียมซูเปอร์ฟอสเฟต

ดินเหนียวมีความสามารถในการซึมผ่านของอากาศไม่ดี แต่ยังคงรักษาปุ๋ยและน้ำได้ดีกว่า และการสลายตัวและการดูดซึมธาตุอาหารจะช้าลง มีการยืดตัวน้อยลง ดอกไหลและปรากฏการณ์พาร์ทีโนคาร์ปิกในระยะแรก แต่มีแนวโน้มที่จะยืดเยื้อในระยะหลัง แม้ว่ารวงและรวงจะมีขนาดใหญ่ แต่ปริมาณน้ำตาลและคุณภาพ ของเนื้อมักจะไม่ดี ควรเพิ่มอินทรียวัตถุที่มีคาร์บอนสูงมากขึ้น หรือทรายเล็กน้อย เพื่อปรับปรุงดินเปรี้ยวทางที่ดี ควรทำให้ดินเปรี้ยวเป็นกลางด้วย มะนาวในปริมาณที่เหมาะสม

คุณค่าทางโภชนาการ องุ่นมีความคล้ายคลึงกับพืชผล ส่วนใหญ่มีสารอาหารประมาณ 17 ชนิด ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตได้แก่ คาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม กำมะถัน เหล็กแมงกานีส สังกะสี ทองแดง โบรอน โมลิบดีนัมและคลอรีน โคบอลต์คาร์บอนและออกซิเจนได้มาจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในอากาศ ระหว่างการสังเคราะห์ด้วยแสงและไฮโดรเจนมาจากน้ำในดิน ยกเว้นไนโตรเจนองค์ประกอบอื่นๆ

ส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมจากดินโดยราก ความสัมพันธ์ตามสัดส่วนได้แก่ พืชสด 94-99.5% ของเนื้อเยื่อประกอบด้วยคาร์บอนไฮโดรเจน และออกซิเจนของอากาศและน้ำ ในขณะที่มีเพียง 0.5-0.6% เท่านั้นที่เป็นสารอาหารจากดิน ปุ๋ยเคมีส่วนใหญ่ให้องค์ประกอบ 3 อย่าง ได้แก่ ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ปุ๋ยบางชนิดยังมีแคลเซียมแมกนีเซียมและกำมะถันจำนวนมาก แม้ว่าผลของการใช้ปุ๋ยเคมีจะเห็นได้ชัด

ดินที่เป็นด่างหรือปูน มีแนวโน้มที่จะขาดไนโตรเจนฟอสฟอรัสเหล็ก แมงกานีสสังกะสี ทองแดงและองค์ประกอบอื่นๆ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารส่วนใหญ่ ใช้วิธีการสามวิธีได้แก่ ปุ๋ยพื้นฐานน้ำสลัดยอดนิยม และการให้ปุ๋ยทางใบปุ๋ยพื้นฐานจะใช้หลังการจำศีล หรือการเก็บเกี่ยว หลังดอกบานแต่งเนื้อหลังฝนตกหรือรดน้ำ ใช้ปุ๋ยเคมีค่า pH 6.0 หรือน้อยกว่าดินแต่งหน้าโดโลไมต์หรือปูนขาว

บทความอื่นที่น่าสนใจ > พายุหมุนเขตร้อน ช่วงการเติบโตและระยะเวลาการสลายตัว